חלב ומוצריו מהווים חלק אינטגרלי מתזונה מאוזנת. כבר בסביבות 4,000 לפני הספירה
חלב ומוצריו זוהו כמזונות חשובים. ממצאים המעידים על כך נמצאו בציורי אבן במדבר סהרה.
הארץ המובטחת מתוארת בתנ”ך כארץ זבת חלב ודבש. במאות הראשונות לספירה מוצרי חלב היוו,
באירופה, מוצרי מזון חשובים. מאז ועד היום עשתה תעשיית החלב דרך ארוכה מאד,
ובישראל משווקים אלפי מוצרי חלב מגוונים.
חלב ומוצריו הינם מקורות מזון עשירים בסידן. סידן אחראי על חוזק העצמות והשיניים והשמירה על בריאותם.
צריכת חלב וגבינה קשורה עם ירידה בהתהוות עששת. הסידן דרוש לנו, בעצם, בכל שלבי החיים.
מסת העצם נבנית בילדות, ממשיכה להיבנות גם זמן רב לאחר שאנו מפסיקים לצמוח
ומגיעה לשיאה במהלך שנות העשרים-שלושים לחיינו.
